top of page
corchos-vino-envejecidos-alineados-vez-sellados-ricos-sabores_60438-3837.jpg

Célébrez vos sens

WINE MENU
Duquesa-7_edited.jpg

ENTRÉES

HUITRE 4€ / 7€ UND 

*Selon la disponibilitè y qualité

CARPACCIO WAGYU 18€
 

Servi avec tomates cerises confites, beurre de truffe et flocons de parmesan

TARTARE DE ANGUS 18€

Viande coupée au couteau avec granos de montarse, sauce worceste, câpres, anchois, tabasco y émulsion d’ail noir

MAGRET DE CANARD 17€

Canard CBT mariné au soja, orange et romarin. Servi avec sa sauce et gel au mandarine

THON "ACEVICHADO" DE DUQUESA 16€

Crudités de thon avec sauce acevichada, maïs, gel de mangue et chips de légumes

BURRATA TARTARE 16€
 

Tartare de crevettes avec burrata, sauce tomate rôtie, crumble et crème de basilic

CUBES DE RIZ AVEC CREVETTE 15€
 

Cubes de riz croustillants avec crevette , crème de potiron et cannelle.
Servi avec mayonnaise aux persil et anchois

Duquesa-25_edited.jpg

PASTA

TONNARELLO TRUFFE ET CARABINEROS 24€

Crémé au beurre fouetté à la truffe noire, servi avec crevettes rouges cuites et cruditées avec gel de bisque et poudre de carabineros

GNOCCHI AVEC RAGOÛT DE POULPE 20€

Ragoût de poulpe avec poudre de paprika

PAPPARDELLE AU STRACOTTO 19 €

Boeuf Angus cuit lentement au vin et Parmigiano Reggiano

TONNARELLO AIL, PIMENT, ANCHOIS ET POUTARGUE D’OEUFS 19€

Anchois et poutargue d’oeufs mariné 5 jours en sel et épices.

TONNARELLO AU SAFRAN ET COQUILLE SAINT JAQUES 22€

 crème au safran et parmesan, et coquille saint- jacques

Duquesa-51_edited.jpg

VIANDE ET POSSON

JOUE DE PORC CBT 26€
 

Joue de porc cuite à basse température, purée de pommes de terre, échalotes aigre-douces à la betterave, carpaccio de champignons  et sauce

SAUMON GLACÉ 24€
 

Filet de saumon glacé au vinagre balsamique, gingembre et soja, servi sur crème de céleri-rave et choufleur croquant

ENTRECOTE DE BLACK ANGUS 24€
 

300 Gr de viande Angus accompagnée du sel Premium et beurre a la Trufe

POULPE GRILLÉ 20€
 

Poulpe grillé, purée de pommes de terre, tomates cerises confites, émulsion de poulpu et paprika

TATAKI DE THON ROUGE 22€
 

Thon poêlé, terre de pistaches, sauce gaspacho aux tomates cerises marinées au thym et basilic sauce teriyaki et mayonnaise au wasabi  

XT2A0137_edited.jpg

GARNITURE

pinsa

Menù Français: I nostri cibi

PINSA BLANCHE 8€

Avec huile d'olive extra vierge et romarin

LÉGUMES AU FOUR 5€

Poivrons, courgettes et carottes

FRITES 5€

frites

POMMES DE TERRE 5€

Servies avec notre sauce maison

pasticciere-a-masera-di-padova_edited.jpg

DESSERT

Menù Français: I nostri cibi

BROWNIE & ICE CREAM 10€

TIRAMISU 8€

CHEESECAKE 8 €

RECOMMENDED COMBINATION

CHOCCOLATE IN A BOTTLE (200ML)
100% Chardonnay, Natural extracs of Belgian Cacao and hazelnuts (France)
24€

EL GRIFO MOSCATEL
100% Moscatel, Lanzarote (50 ml)
15€

Duquesa-22_edited.jpg

MENU DEGUSTATION
"INSIDE DUQUESA"

5 Plats

Menù Français: I nostri cibi

MOUSSE DE BURRATA AU TARTARE DE CREVETTES ET CRUMBLE DE BISCUIT AU BASILIC

MAGRET DE CANARD

GNOCCHI AVEC RAGOÛT DE POULPE

SAUMON GLACÉ

DESERT DE LA DUQUESA

​Le prix de la dégustation est de 60€ par personne, hors boissons.
Opcion con Maridaje 100€ par personne. La dégustation peut varier selon la saison et la disponibilité des produits.

ed5hpu2ylu1jw442weit_edited.jpg

MENU DEGUSTATION
"FONTANA DI TREVI"

6 Plats

Menù Français: I nostri cibi

APÉRITIF DE CRUDITÉS DE POISSONS MIXTES

CHEVICHE DE THON ROUGE

MOUSSE DE BURRATA AU TARTARE DE CREVETTES ET CRUMBLE DE BISCUIT AU BASILIC

PÂTE TONNARELLO TRUFFE ET CARABINEROS

SAUMON GLACÉ

DESERT DE LA DUQUESA

​Le prix de la dégustation est de 80€ par personne, hors boissons. Dégustation de mariage 125€ par personne. La dégustation peut varier selon la saison et la disponibilité des produits.

Duquesa-3_edited.jpg

Thank you for choosing the Duquesa. We always try to make your experience a positive one. If you have been well leave a 5 star review for us it is very important

Menù Français: Su di noi
bottom of page