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Celebra i tuoi sensi

Italian Menù: Benvenuti
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ANTIPASTO

Italian Menù: I nostri cibi

OSTRICHE 4€ / 7€ UD

*In base alla disponibilità e alla qualità

CARPACCIO DI WAGYU 18€

Carpaccio con pomodorini confit, scaglie di grana, crema di burrata , crema di basilico e burro tartufato

TARTARE DI ANGUS 18€

Carne battuta al coltello con senape in grani, capperi, acciuga, salsa worcester, tabasco e emulsione all’aglio nero

ANATRA AGLI AGRUMI 17€

tagliata d’anatra cbt marinata con soja, arancia e rosmarino, servita con la sua salsa e mandarino in doppia consistenza

GYOZA DI TONNO E MARACUYÁ 17€

Raviolo giapponese ripieno di tonno rosso fresco, accompagnato da salsa teriyaki, maionese alla maracuja e katsuobushi

BURRATA TARTARE 15€

Tartare di gambero servito su burrata, salsa di pomodorini arrosto, crumble e crema di basilico

GAMBERO SU CREMA DI ZUCCA 14€

Gambero scottato su crema di zucca

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PRIMI

Italian Menù: I nostri cibi

TONNARELLO TARTUFO E CARABINEROS 24€

Burro al tartufo nero, servito con gambero rosso in cottura e in cruditè con gel di bisque e polvere di carabineros

TONNARELLO CON RAGÚ DI POLPO 20€

Ragú di polpo servito con polvere di paprika

TONNARELLO AGLIO, OLIO, PEPERONCINO, ACCIUGA E BOTTARGA D’UOVO 19€

Acciughe e Bottarga d’Uovo marinato 5 giorni in sale e spezie

PAPPARDELLE ALLO STRACOTTO 19€

Carne di Angus cotto lentamente nel vino, servito con Parmigiano

GNOCCO ALLO ZAFFERANO 18€

Gnocco fatto a mano con crema di zafferano e parmigiano servito con polline

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SECONDI

Italian Menù: I nostri cibi

BRANZINO SU CREMA DI PORRO E KATSUOBUSHI 28€

Filetto di branzino servito su crema di porro, gel di barbabietola, croccante di pane ,foglie di katsuobushi

GUANCIA DI MAIALE CBT 26€

Guancia cotta a bassa temperatura, purè di patate , scalogno in agrodolce alla rapa rossa, carpaccio di funghi champignon e fondo bruno

SALMONE GLASSATO 24€

Filetto di salmone glassato con aceto balsamico, zenzero e soia, servito su crema di sedano rapa e cavolfiore croccante

ENTRECOTE DI BLACK ANGUS 24€

300 gr Tagliata di carne, sale premium e burro al tartufo

TENTACOLO DI POLPO 20€

Polpo grigliato su purè di patate, pomodorini confit e paprika

TATAKI DI TONNO ROSSO 19 €

Tonno scottato, granella di pistacchio, salsa teriyaki e maionese al wasabi

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CONTORNI

Italian Menù: I nostri cibi

PATATINE FRITTE 5€

patatine fritte

VERDURE AL FORNO 5€

Peperoni, Zucchine e Carote

PATATE CANARIE AL FORNO 5€

Servite con la nostra salsa artigianale

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Italian Menù: I nostri cibi

PINSA BIANCA CON OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA E ROSMARINO 8€

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DESSERT

Dolci di produzione propria a cura di Lucrezia

Italian Menù: I nostri cibi

GELATO 8€

TIRAMISU 7€

CHEESECAKE 7 €

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TASTING MENU 
"INSIDE DUQUESA" 

5 Portate

Italian Menù: I nostri cibi

SPUMA DI BURRATA CON TARTARE DI GAMBERO E CRUMBLE DI BISCOTTO AL BASILICO 

ANATRA AGLI AGRUMI

GNOCCHI CON RAGÚ DI POLPO

FILETTO DI PESCE BIANCO GRIGLIATO 

DOLCE DELLA DUQUESA

Il prezzo della degustazione è di 60€ a persona bevute escluse. Opzione Maridaje 85€ a persona, include l'abbinamento di un calice di vino ad ogni portata. Il menu può variare a seconda della stagione e della disponibilità dei prodotti.

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TASTING MENU 
"FONTANA DI TREVI" 

6 Portate

Italian Menù: I nostri cibi

ANTIPASTO DI CRUDITÈ MISTA

CHEVICHE DI TONNO ROSSO

SPUMA DI BURRATA CON TARTARE DI GAMBERO E CRUMBLE DI BISCOTTO AL BASILICO 

SALMONE AL FINOCCHIETTO GRIGLIATO 

DOLCE DELLA DUQUESA

Il prezzo della degustazione è di 80€ a persona bevute non incluse.
Opzione Maridaje 110€ a persona, include l'abbinamento di un calice di vino ad ogni portata. Il menu può variare a seconda della stagione e della disponibilità dei prodotti.

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Thank you for choosing the Duquesa. We always try to make your experience a positive one. If you have been well leave a 5 star review for us it is very important

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