RESERVA
ENTRANTE
Ostras 4 / pz
su disponibilidad
Burrata con tomates 12 €
Burrata con tomates cherry y pan crujiente
Gambas marinadas al romero 14€
Gambas marinadas al romero sobre crema de calabaza, con crujiente de jamón de Parma
Burrata con Tartare di Gambas y Lima 15
Burrata servida con crumble de albahaca, tartar de gambas y lima
Tartar de ternera 16€
Tartar de ternera en salsa tártara, servido con huevo de codorniz, flor de alcaparras y lascas de Grana Padano D.O.P.
Atún acevichado 16
Atún con salsa acevichada, tierra de maíz, reducción de mango y chips de verduras
Tabla de quesos mixtos con frutas 18
Selección de quesos del chef, fruta fresca con mermelada y miel
PRIMERO
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Pasta con cherry y albahaca 13
Un clásico italiano, pasta con tomates frescos y albahaca
tagliatelle allo Stracotto
Ternera 16
cocida lentamente a fuego lento mezclada con vino tinto y cebolla morada. Servido con brotes de lentejas y parmesano DOP *
Gnocchi con azafrán 18
Gnocchi hechos en casa, con crema de Parmigiano Reggiano Dop, azafrán y jamón de Parma crujiente
Pacchero con ragú de pulpo 18€
Pacchero con ragú de pulpo
Pacchero fresco con pulpo dulcemente cocinado en ragú de tomate y cebolla, servido con brotes de guisantes
Raviolo negro de sepia relleno de salmón 18
Raviolo negro de sepia relleno de salmón, con cherry, tomillo y cáscara de naranja
El plato del día del chef.
Propuesta en base a los productos frescos del día
SECUNDO
Hamburger & Chips 17€
150gr of Beef, crispy bacon, melted canary cheese and egg * + 4 (truffle sauce)
Tuna Tataki 18€
Seared tuna
Entraña de la Duquesa 18
Entraña de ternera con mantequilla, romero y ligero polvo de café
servido con guarniciones
Lomo alto de ternera 19€
Lomo alto de ternera acompañado de rúcula, lascas de parmesano y tomates cherry 19€
Tentáculo de pulpo 20,00 €
Pulpo a la plancha servido sobre una cama de puré aromatizado con pulpo, suavizado por una nota de pimentón dulce. Acompañado de tomates cherry al tomillo al horno.
ENSALADA
PINSA
RED WINE
Cal y Canto
Calice 4,00€
WHITE WINE
Cal y Canto
Calice 4,00€
ROSÈ
Excellens
Marqués de Caceres
calice 5,50€ bottiglia 25,00€
SPARKLING WINE
Gran Livenza Brut
Andreola Veneto
Calice 4,00€
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