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ENTRANTES

Menu Espanol: I nostri cibi

OSTRAS 4€ / 7€ UND

*En base a la disponibilidad y calidad.

CRUDITÉ DE CARABINEROS 20€

5 unidades

PATO A LA MANDARÍNA 17€

Tiradito de pato marinado con soja, naranja y romero. Servido con su salsa y gel de mandarina

TÁRTARE DE VIEIRAS 20€

Tártare de vieiras con mango fresco en cubos y salicornia.

CARPACCIO DE WAGYU 18€

Carpaccio con tomate cherry confit, escamas de grana, crema de burrata, crema de albahaca y mantequilla de trufa

TARTARE DE ANGUS 18€

Carne cortada a mano con mostaza antigua, alcaparra, anchoa, salsa Worcester, tabasco y emulsión de ajo negro

ATUN ACEVICHADO DE LA DUQUESA 16€

Crudité de atun con salsa acevichada, tierra de maiz, gel de mango y chips de verduras.

BURRATA TARTARE 15€

Tartare de gambas con burrata, salsa de tomate cherry rostizado, crumble y crema de albahaca.

GAMBAS CON CREMA DE CALABAZA 14€

Gambas selladas sobre crema de calabaza

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PASTA

Menu Espanol: I nostri cibi

TONNARELLO TRUFA Y CARABINEROS 24€

Mantecado con mantequilla montada de trufa negra, servido con gambas rojas cocidas y crudité con gel de bisque y polvo de carabineros

CASARECCIA CON GENOVESE DE ATUN 20€

Nuestra interpretacion de la clasica receta napolitana, con atun fresco y polvo de alcaparra.

GNOCCO AL ZAFFERANO 18€

Crema de azafran, parmesano y polen.

PAPPARDELLA AL STRACOTTO 18€

Carne de Angus cocida lentamente con vino, Parmigiano reggiano.

TONNARELLO AJO, PIMIENTA CAYENA, ANCHOA Y BOTARGA DE HUEVO 19€

Anchoa y botarga de huevo marinado 5 dias en sal y especias

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SEGUNDO

Menu Espanol: I nostri cibi

CHULETON 70€/KG

Chuleton Premium servido con verduras asadas

CARRILLERA DE CERDO CBT 26€

Carrillera de cerdo cocida a baja temperatura, puré de patatas, chalotas agridulces con remolacha, carpaccio de champiñones y demiglas

ENTRECOTE DE BLACK ANGUS 24€

Aprox. 300 gr Entrecote de carne acompañada da sal premium y mantequilla trufada 

MEDREGAL GLASEADO 25€

Filete de medregal con PIONABOS EN CREMA Y en cubos cocidos a baja temperatura

TENTACULO DE PULPO 20€

Pulpo al Grill, purè de patata, tomate confit, pimenton dulce.

TATAKI DE ATUN ROJO 19 €

Atun sellado, tierra de pistacho, salsa teriyaki y mayonesa de wasabi.

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GUARNICION

PATATAS FRITAS 5€

VERDURAS AL HORNO 5€

PAPAS ARRUGADAS 5€

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PARA COMPARTIR

PINSA BLANCA CON ACEITE EXTRA VIRGIN DE OLIVA Y ROMERO 8€

PINSA CON MANTEQUILLA TRUFADA Y SALMON AHUMADO 16€

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POSTRES

HELADO 8 €

TIRAMISU 7€

CHEESECAKE 7 €

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TASTING MENU

Solo su reserva

Menu Espanol: I nostri cibi

APERITIVO DE CRUDITÉ MIXTO

CHECHECHE DE ATÚN ROJO

ESPUMA DE BURRATA CON TARTAR DE GAMBAS Y CRUMBLE DE GALLETA DE ALBAHACA

PASTA CASERA CON PESCADO LOCAL EN SALSA GENOVESA

​FILETE DE PESCADO BLANCO A LA PLANCHA

POSTRE DE LA DUQUESA

​El precio de la cata es de 80€ por persona, bebidas no incluidas. Degustación de matrimonio 105€ por persona. La degustación puede variar según temporada y disponibilidad de producto.

Menu Espanol: Su di noi
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