top of page
corchos-vino-envejecidos-alineados-vez-sellados-ricos-sabores_60438-3837.jpg

Date un capricho

Menu Espanol: Benvenuti
stock-photo-fresh-oysters-lemon-slices-ice_edited.jpg

ENTRANTES

Menu Espanol: I nostri cibi

OSTRAS 4€ / 7€ UND

*En base a la disponibilidad y calidad.

PATO A LA MANDARÍNA 17€

Tiradito de pato marinado con soja, naranja y romero. Servido con su salsa y gel de mandarina

TÁRTARE DE VIEIRAS 20€

Tártare de vieiras con mango fresco en cubos y salicornia.

CARPACCIO DE WAGYU 18€

Carpaccio con tomate cherry confit, escamas de grana, crema de burrata, crema de albahaca y mantequilla de trufa

TARTARE DE ANGUS 18€

Carne cortada a mano con mostaza antigua, alcaparra, anchoa, salsa Worcester, tabasco y emulsión de ajo negro

GYOZA DE ATÚN Y MARACUYÁ 17€

Ravioles japoneses rellenos de col y Atún , servido con salsa teriyaki,

BURRATA TARTARE 15€

Tartare de gambas con burrata, salsa de tomate cherry rostizado, crumble y crema de albahaca.

GAMBAS CON CREMA DE CALABAZA 14€

Gambas selladas sobre crema de calabaza

WhatsApp Image 2023-07-15 at 21.40_edited.jpg

PASTA

Menu Espanol: I nostri cibi

TONNARELLO TRUFA Y CARABINEROS 24€

Mantecado con mantequilla montada de trufa negra, servido con gambas rojas cocidas y crudité con gel de bisque y polvo de carabineros

TONNARELLO CON RAGÚ DE PULPO

Ragú de pulpo servido con polvo de paprika

PAPPARDELLA AL STRACOTTO 19€

Carne de Angus cocida lentamente con vino, Parmigiano reggiano.

TONNARELLO AJO, PIMIENTA CAYENA, ANCHOA Y BOTARGA DE HUEVO 19€

Anchoa y botarga de huevo marinado 5 dias en sal y especias

GNOCCO CASERO CON AZAFRAN 18€

Crema de parmesano, azafran y polen.

XT3A0316_edited.jpg

SEGUNDO

Menu Espanol: I nostri cibi

CARRILLERA DE CERDO CBT 26€

Carrillera de cerdo cocida a baja temperatura, puré de patatas, chalotas agridulces con remolacha, carpaccio de champiñones y demiglas

ENTRECOTE DE BLACK ANGUS 24€

Aprox. 300 gr Entrecote de carne acompañada da sal premium y mantequilla trufada 

MEDREGAL GLASEADO 25€

Filete de medregal glaseado con su fondo y miso, servido con crema de apio nabo y una chutney de piña, jengibre y tomate

SALMON GLAZEADO 24€

Filete de salmón glaseado con viangre balsamico, jengibre y soja, servido con crema de apio nabo y coliflor crujiente

TENTACULO DE PULPO 20€

Pulpo al Grill, purè de patata, tomate confit, pimenton dulce.

TATAKI DE ATUN ROJO 19 €

Atun sellado, tierra de pistacho, salsa teriyaki y mayonesa de wasabi.

SH_verdure_grigliate_edited.jpg

GUARNICION

Menu Espanol: I nostri cibi

PATATAS FRITAS 5€

patatas fritas

VERDURAS AL HORNO 5€

Pimientos, calabacines y zanahorias

PAPAS CANARIA 5€

Servir con nuestra salsa casera

XT2A0137_edited.jpg

PARA COMPARTIR

Menu Espanol: I nostri cibi

PINSA BLANCA CON ACEITE EXTRA VIRGIN DE OLIVA Y ROMERO 8€

Menu Espanol: I nostri cibi
pasticciere-a-masera-di-padova_edited.jpg

POSTRES

HELADO 8 €

TIRAMISU 7€

CHEESECAKE 7 €

Duquesa-22_edited.jpg

TASTING MENU
"INSIDE DUQUESA"

5 platos

Menu Espanol: I nostri cibi

ESPUMA DE BURRATA CON TARTAR DE GAMBAS Y CRUMBLE DE GALLETA DE ALBAHACA

PATO A LA MANDARÍNA

GNOCCHI CON RAGÚ DE PULPO

SALMON AL HINOJO

POSTRE DE LA DUQUESA

​El precio del menu es de 60€ por persona, bebidas no incluidas. Opcion de maridaje 95€ por persona.

ed5hpu2ylu1jw442weit_edited.jpg

TASTING MENU
"FONTANA DI TREVI"

6 platos

Menu Espanol: I nostri cibi

APERITIVO DE CRUDITÉ MIXTO

CHECHECHE DE ATÚN ROJO

ESPUMA DE BURRATA CON TARTAR DE GAMBAS Y CRUMBLE DE GALLETA DE ALBAHACA

TONNARELLO TRUFA Y CARABINEROS

SALMON AL HINOJO

POSTRE DE LA DUQUESA

El precio del menu es de 80€ por persona, bebidas no incluidas. Opcion de maridaje 110€ por persona.

Duquesa-3_edited.jpg

Thank you for choosing the Duquesa. We always try to make your experience a positive one. If you have been well leave a 5 star review for us it is very important

Menu Espanol: Su di noi
bottom of page