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Abendmenü
VORSPEISEN
GRAND CRUDITÈ PLATTER
4 Premium-Carabineros-Garnelen + 4 spanische Austern + Fisch-Tatar
65 €
AUSTERN
*Je nach Verfügbarkeit
Spanish
4 €
French
7 €
ANGUS-TATAR
Angus-Tatar, begleitet von schwarzen Oliven, Kapern, Sardellen und Cornichons, serviert mit herzhaftem Parmesan-Sabayon und karamellisiertem, frittiertem Lauch
18 €
RINDER-CARPACCIO
Serviert mit confierten Kirschtomaten, Trüffelbutter, Parmesanspänen, Burrata-Creme und Basilikum
18 €
ENTENBRUST (MAGRET)
CBT-Entenbrust, mariniert mit Soja, Orange und Rosmarin. Serviert mit eigener Sauce und Mandarinen-Gel.
19 €
THUNFISCH „ACEVICHADO“ DUQUESA
Thunfisch-Crudités mit Acevichada-Sauce, Mais, Mangogel und Gemüsechips.
16 €
BURRATA-TATAR
Garnelen-Tatar mit Burrata, gerösteter Tomatensauce, Crumble und Basilikumcreme.
16 €
GEGRILLTE AUBERGINE UMAMI-MEX
Gegrillte Aubergine mit Umami-Sauce, saurer Creme, Pico de Gallo, Kapern und frittierten Haselnüssen, begleitet von Tortilla-Chips.
16 €
PASTA
TONNARELLO MIT TRÜFFEL UND CARABINEROS
Aufgeschlagene Butter mit schwarzem Trüffel, serviert mit gegartem Garnelenstück, Carabineros-Crudité, Bisque und Pulver von roter Garnele.
28 €
FUSILLONI ALLO STRACOTTO
Angus-Rindfleisch, langsam in Wein geschmort, mit Parmigiano Reggiano
20 €
TONNARELLO MIT KNOBLAUCH, CHILI, SARDELLEN UND BOTTARGA
Kantabrische Sardellen und Bottarga vom Ei, 5 Tage in Salz und Gewürzen mariniert.
19 €
TONNARELLO MIT SAFRAN UND GUANCIALE
Tonnarello mit Safran, 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und Guanciale.
22 €
GNUDI AUS RICOTTA UND SPINAT MIT TRÜFFEL
Klassisches hausgemachtes toskanisches Gericht, serviert mit Pecorino-Fondue und Salbeibutter, verfeinert mit frischem schwarzen Trüffel.
25 €
HAUPTKURSE
OKTOPUS-TENTAKEL MIT CHIMICHURRI
Gegrillter Oktopus-Tentakel, aromatisches Chimichurri, Curry-Karottencreme, schwarzer Reissalat, Avocado und frisches Gemüse.
28 €
ENTRECÔTE VOM SPANISCHEN RIND
Rinder-Entrecôte, begleitet von Premium-Salz und Trüffelbutter.
25 €
GLASIERTER LACHS
Lachsfilet mit einer Glasur aus Balsamico-Essig, Ingwer, Orange und Sojasauce. Serviert mit weißem Karottenpüree und knackigem Blumenkohl.
24 €
THUNFISCH-TATAKI
Kurz angebratener Thunfisch, glasiert mit Whisky-Teriyaki, dazu Wasabi-Ingwer-Mayonnaise, marinierte Zucchini, Rosinen und geröstete Pinienkerne
22 €
SCHWEINEBÄCKCHEN CBT
Langsam gegartes Schweinebäckchen, frittierte Polenta, süß-saure Zwiebeln und kräftiger Fleisch-Pilz-Jus.
26 €
BEILAGEN
WEISSE PINSA MIT NATIVEM OLIVENÖL EXTRA UND ROSMARIN
10 €
POMMES FRITES
Pommes frites
5 €
GEGRILLTES GEMÜSE
Paprika, Zucchini und Karotten
5 €
KANARISCHE KARTOFFELN
Mit unserer hausgemachten Sauce servieren.
5 €
AUSWAHL AN WILDEN PILZEN UND DICKEN BOHNEN
Steinpilze, Schüpplinge und Pfifferlinge
12 €
DESSERTS
BROWNIE & EISCREME
10 €
TIRAMISU
8 €
CHEESECAKE
8 €
Duquesa Bistrò is located in La Caleta, Tenerife, offering a refined ocean view dining experience with Mediterranean cuisine, fresh seafood and premium ingredients.
Our wine selection includes Italian, Spanish and international labels, carefully chosen to pair with Mediterranean cuisine and enhance your sunset dining experience in Tenerife.
Thank you for choosing the Duquesa. We always try to make your experience a positive one. If you have been well leave a 5 star review for us it is very important